Şenpiliç Ordu Bayisi Ceceloğlu Gıda’nın sahibi Mustafa Ceceloğlu, tavukçuluk sektöründeki yolculuğunu, Şenpiliç ile kurdukları güçlü iş ortaklığını ve Ordu pazarındaki hedeflerini anlattı.
Mustafa Bey, öncelikle sizi tanıyabilir miyiz?
1969 Fatsa doğumluyum. Eğitim hayatımın tamamı Ordu’da geçti. Ticaret hayatıma 1 Şubat 1990’da başladım. İlk iş alanım tekstildi. Yaklaşık 10 yıl bu sektörde faaliyet gösterdim. Ancak çok genç yaşlardan itibaren hedefimde toptan gıda ticareti vardı. Bu nedenle zamanla gıda alanına yöneldim. Farklı markaların bayiliklerini yaptım. Tavukçuluk sektörüyle ise 2008 yılında tanıştım. O dönem farklı bir markayla başladık. Bu bizim için öğretici bir süreç oldu. Çünkü tavukçuluğun klasik gıda distribütörlüğünden çok farklı dinamikleri olduğunu sahada yaşayarak gördük.
Şenpiliç ile yollarınız nasıl kesişti?
Şenpiliç ile 2012 yılının sonunda tanıştık. Kısa sürede Şenpiliç’in sektördeki konumunu, kurumsal gücünü ve ayakları yere basan yapısını gördüm. Bugün geldiğim noktada doğru bir tercih yaptığımı net olarak söyleyebilirim. Tonajlarla ilgili hedeflerimiz oluyor. Ancak Şenpiliç ile çalışmaya başladıktan sonra tonajımızı her ay artırdık ve söylenen hedeflerin gerçekçi olduğunu yaşayarak gördük.
Bugün Ordu’da nasıl bir operasyon yürütüyorsunuz?
Bugün yaklaşık 350 ton bandında bir satış hacmine sahibiz. Ordu’da yüzde 26 pazar payına ulaştık. Market, geleneksel kanal ve kasapların yanı sıra ev dışı tüketim müşterilerine de hizmet veriyoruz. Fatsa’daki depomuzdan düzenli sevkiyat çıkışlarımız var. Sıcak satışta dokuz araçla sahadayız; ayrıca üç aracımız da teslimat tarafında hizmet veriyor. Satış, sevkiyat, muhasebe ve operasyon ekiplerimizle birlikte 36 kişilik bir kadroya sahibiz. Parçalama ve paketleme tarafında çalışan ekiplerimizle bu sayı dönemsel olarak 35-40 kişi arasında değişiyor.
Ordu pazarında tüketici talebi nasıl şekilleniyor?
Ordu’da bütün piliç ve parça ürün tüketimi dengeli ilerliyor. Ancak Türkiye genelinde olduğu gibi bölgemizde de kırmızı et fiyatlarının yüksekliği, tavuk etini ulaşılabilir bir protein kaynağı olarak öne çıkarıyor. Bu nedenle beyaz et sektörünün bugün olduğu gibi gelecekte de öneminin artıracağını düşünüyorum. Doyfarm gibi ileri işlenmiş ürünlerde ise tüketim alışkanlıkları yeni oluşuyor. Bu alanı henüz büyüme döneminde olan bir bebek gibi görüyoruz. Üzerinde daha fazla durdukça ciddi bir gelişim alanı sağlayacağına inanıyorum.
Şenpiliç’in kurumsal yapısını nasıl değerlendiriyorsunuz?
Şenpiliç, sektörde gördüğüm en profesyonel yapılardan biri. Daha önce farklı markalarla çalıştığım için bunu rahatlıkla söyleyebilirim. Tavukçulukta çoğu firma ürünü depoya indirir, sonrasıyla çok ilgilenmez. Şenpiliç’te ise sistem çok farklı işliyor. Sayısal dağılım, penetrasyon, müşteri üzerinde dikey büyüme gibi konular yakından takip ediliyor. Satış müdürüne her an ulaşabilmek, bölge müdürü ve bayi yöneticisinin desteğini sürekli hissetmek bize güven veriyor. Bu yapı bayinin sahadaki gücünü artırıyor.
Sipariş ve ürün tahsisi tarafında süreç nasıl ilerliyor?
Tavuk taze bir ürün. Canlı üretimden geldiği için her talebin yüzde 100 karşılanması doğası gereği mümkün değil. Örneğin bir tavuktan çıkan kanat oranı bellidir. Herkes aynı ürünü istediğinde bunun dengeli dağıtılması gerekir. Şenpiliç bu konuda çok adil bir sistem yürütüyor. Ben ürün kotaya girdiğinde hakkımın korunacağını bilirim. Sipariş verdiğim ürünün bana ayrılan kısmının başka bir yere kaydırılmayacağına güvenirim. Bu, bayiler için çok kıymetli bir güven unsurudur.
Müşteri memnuniyetinde sizi öne çıkaran unsurlar neler?
Biz müşterilerimizi günlük frekanslarla ziyaret ediyoruz. Uzak kırsal bölgelerde ise iki günde bir ziyaret yapıyoruz. Ordu’da her gün taze ürün sevkiyatı alan tek bayi konumundayız. Bu bizim için büyük bir güç. Müşterimiz, aracımız geldiğinde ürünün bir önceki güne göre daha yeni tarihli olduğunu biliyor. FIFO sürecini doğru yönettiği sürece ürünün bozulmayacağını da biliyor. Bu da güvene dayalı bir ticari ilişki oluşturuyor.
Bu sektörde çalışmayı sizin için değerli kılan nedir?
Ben esnafım, tüccarım. Elbette işin ticaret ve kârlılık tarafı önemli. Ancak tavuk sektörü çok dinamik bir sektör. Ürün hızlı döner, raf ömrü yakından takip edilir, rekabet her gün değişir. Sadece ürünü depoya koymak yetmez. Rakibin aksiyonunu, fiyatları, pazarın yönünü sürekli izlemek gerekir. Bu dinamizm işi hem zor hem de değerli kılıyor.
Önümüzdeki dönem hedefleriniz neler?
Ordu rekabetin çok güçlü olduğu bir pazar. Tüm markalar bölgede aktif ve güçlü distribütörlerle çalışıyor. Bu nedenle mevcut konumumuzu korumak bizim için öncelikli. Ancak 2026 ve 2027 döneminde özellikle ileri işlenmiş ürünlerde büyüme alanı görüyoruz. Doyfarm tarafında yeni fırsatlar yakalayarak işimizi büyütmeyi hedefliyoruz. Şenpiliç ile birlikte pazardaki gücümüzü daha ileri taşımak istiyoruz.
Comments are closed.