Beyaz Et Sanayicileri ve Damızlıkçıları Birliği (BESD-BİR) tarafından 2011 yılından beri düzenlenen Uluslararası Beyaz Et Kongresi’nin (UBEK) yedincisi Nisan ayında Antalya’da gerçekleştirildi. Sektörde, Türkiye’nin uluslararası katılımla gerçekleşen en büyük ve tek kongresine otuz üç ülkeden ziraat mühendisi, veteriner hekim, gıda mühendisleri ve tıp doktorlarından oluşan yaklaşık dokuz yüz bilim insanı ve sektör paydaşı katıldı.
7. Uluslararası Beyaz Et Kongresi üç gün boyunca üç ayrı salonda, 19 oturum ve 3 uydu sempozyumuna ev sahipliği yaptı. Kongrede kendi alanında uzman kişiler tarafından toplam 22 oturum, 76 bildiri ve 59 adet poster sunumu yapıldı. Ayrıca etkinliğe sektörle ilgili ayrı fakültelerden 60 burslu öğrenci katılarak bilimsel programı izledi.
7. Uluslararası Beyaz Et Kongresi’nin açılış konuşmasını yapan Kongre Başkanı Prof. Dr. Necmettin Ceylan, kanatlı eti üretiminin insanların sağlıklı, dengeli ve yeterli beslenebilmesi için büyük öneme sahip olduğunu ifade etti. Ceylan, ülkemiz kanatlı eti sektörünün üretim sırasında her aşamada her zaman bilim ve teknoloji ile barışık olduğunu, başarının ve sağlıklı üretimin en temel dayanağının da bu olduğunu belirtti. Ceylan, “BESD-BİR’in bu anlayışla hayata geçirdiği tüm faaliyetlerinin önemli hedeflerinden biri de uluslararası marka haline gelmektir” dedi.
Prof. Dr. Necmettin Ceylan konuşmasına şöyle devam etti: “Bu doğrultuda kongremizde ana tema olarak verimli ve etkin üretimi ön plana çıkarmak istedik. Beyaz et üretimi yıllardır önemli gelişmelere imza atmakta ve sonuç almaktadır. Kanatlı eti sektörü bilim ve teknolojinin iç içe geçtiği bir alan olarak bu işi en iyi şekilde başarmaktadır. Araştırmalara göre kanatlı eti üretiminde zaten çok az olan sera gazı emisyonunda geçmişe kıyasla çok büyük düşüşler görülmektedir. Bu etkin üretimin bir sonucudur.”
“BEYAZ ET SEKTÖRÜ BİLİMİN IŞIĞINDA ÜRETİME DEVAM ETMEKTEDİR”
BESD-BİR Başkanı Naci Kaplan konuşmasında, Derneğin kurulduğu ilk yıllardan itibaren her zaman bilimi ön planda tutarak faaliyet gösterdiğini, sektörün gelişiminin ve bugünlere gelmesinin, bilimsel verilerin ışığında gerçekleştirildiğini söyledi ve “Biz ürün üretmekle beraber bilgi üreterek de sektörümüze fayda sağlamamızın çok önemli olduğunu düşünüyoruz” dedi.
BEYAZ ET ÜRETİMİNDE ARTIŞ BEKLENİYOR
Gıda ve Tarım Örgütü verilerine göre 2024 yılında, dünyada toplam 356 milyon ton et üretiminin yaklaşık %40’ı olan 146 milyon tonunun kanatlı eti olduğunu belirten Kaplan, sözlerine şöyle devam etti: “Aynı raporda, kanatlı hayvancılığının, diğer hayvancılık alanlarına göre en düşük karbon ayak izine sahip olduğu bilgisi yer almaktadır. Gelecek on yılda dünya genelinde kanatlı etinde, artan talebe bağlı olarak %13’lük üretim artışı beklenmekte olup, kanatlı etinin diğer hayvansal gıda ürünleri arasında üretimi en fazla yapılan protein kaynaklı gıda olmaya devam edeceği öngörülmektedir.”
“DÜNYA KANATLI ETİ SEKTÖRÜ SAĞLIKLI BİR BÜYÜME İÇERİSİNDE”
Global beyaz et üretim sıralamasında 9.uncu olan ülkemizde mevcut üretime de değinen Kaplan: “Türkiye’de 1995 yılında kanatlı eti üretimi 316 bin ton, kişi başı tüketim ise 5 kilogramdı. Bugün kanatlı eti üretiminde 2 milyon 565 bin tona ulaşılmıştır. 2024 yılında 92 ülkeye tavuk ayağı hariç 409 bin ton ihracat yaptık. Uzun yılların emeği ile elde edilen dış pazarların kısıtlama olmaksızın sürdürülmesi beklentimizdir” dedi.
BESD-BİR dünya beyaz et ticaretinin %86’sını gerçekleştiren 30 ülkenin üyesi olduğu ve kurucu beş ülkeden biri olarak, Uluslararası Kanatlı Eti Konseyi’nin 17 yıldır faal üyesi. Uluslararası Kanatlı Eti Konseyi Genel Sekreteri Nicolo Cinotti ise konuşmasında, Türkiye’nin dünya beyaz et üretiminde ve ticaretinde önemli bir yeri olduğunu vurgulayarak, küresel sorunları tüm üyeler ile birlikte aşacaklarını söyledi. Tarım ve Orman Bakan Yardımcısı Prof. Dr. Ahmet Gümen ise konuşmasında, gıda arzı güvenliğinin ve son dönemde yaşanan afetler sonrasında gıdanın stratejik ürün olduğunun anlaşıldığının önemine dikkat çekerek, değişen koşullara uyumu ve sürdürülebilirliği sağlamak için Bakanlık olarak hızlı bir dönüşüm başlatıldığını ifade etti. Bu dönüşümün toprak ve su kaynaklarının verimli kullanılması konusunda geliştirilen politikalarla yürütüldüğünü belirten Gümen, “Suyu merkeze alan üretim planlaması, yeni tarımsal destekleme modeli, arazilerin etkin kullanımı, sözleşmeli üretim, teknolojinin kullanımı, tarımsal örgütler, kırsal kalkınma yapısal reformlarını oluşturmaktadır. 2024 yılında hayata geçirdiğimiz üretim planlaması ile kaliteli, sağlıklı ve yeterli hayvansal gıda arzının sağlanması amacıyla stratejik öneme haiz üretim modellerini ortaya koyduk. Ülkemizin ihtiyaçlarının yanında ihracat potansiyelini ortaya koyarak şekillendirdik” dedi.
“SEKTÖRÜMÜZÜN GÜÇLÜ YAPISINI DESTEKLİYORUZ”
Bakan Yardımcısı Prof. Dr. Ahmet Gümen, kanatlı eti sektörünün ilk kez Avrupa Birliği’ne kanatlı eti ihracatını gerçekleştirdiği bilgisini katılımcılara iletirken, “Bakanlık olarak üretimimizi ve ihracatımızı artırmak amacıyla hibe, destek ve Ziraat Bankası aracılığıyla sübvansiyonlu kredi uygulamalarımızla sektörümüzün bu güçlü yapısını destekliyoruz” dedi.
Gümen, ileriye dönük gelişimler açısından yapay zekâ tabanlı üretim planlaması, otomasyon sistemleri, veri analitiği kullanılarak daha verimli ve izlenebilir üretim süreçlerinin oluşturulması, yenilenebilir enerji sistemlerinin sektöre entegrasyonu, düşük karbonlu üretim modelleriyle çevre dostu üretimin planlanması, kadınların ve gençlerin sektöre dahil edilmesi, su kaynaklarının etkin kullanımı ve hayvan refahı konularının sektörde daha çok ele alınması gerektiğini belirtti.
Comments are closed.