Şenpiliç Satış Genel Müdür Yardımcısı Faik Üçer, 8 Ekim tarihinde Boğaziçi Üniversitesi’nde düzenlenen 5. Gıda İnovasyon Zirvesi ve Ödül Töreni’nde (GIFT 2026) gerçekleştirdiği sunumda, Türkiye’nin tavuk eti sektöründeki mevcut durumunu, küresel pazar fırsatlarını ve değişen tüketici alışkanlıklarını paylaştı. “Global ve Yerel Pazarda Yükselen Yıldız: Tavuk Eti” başlıklı vaka çalışması oturumunda konuşan Faik Üçer, Türkiye’deki iç pazar hacmi, ihracat potansiyeli ve dönüşen hane yapısının sektöre etkilerine ilişkin kritik veriler sundu.
KİŞİ BAŞI TÜKETİMDE AVRUPA BİRLİĞİ ORTALAMASI AŞILDI
USDA, Eurostat ve TÜİK verilerine dayanan analizleri aktaran Üçer, Türkiye’de kişi başı kanatlı et tüketiminin 2025 yılı sonu itibarıyla 28 kilograma ulaştığını belirtti. Bu rakamla Türkiye, 27,7 kilogram olan Avrupa Birliği ortalamasını geride bıraktı. İç pazardaki bu güçlü talebe karşın ihracat potansiyelinin henüz tam olarak kullanılmadığına dikkat çeken Üçer, mevcut üretim kapasitesi ve hammadde avantajının küresel pazarda önemli fırsatlar barındırdığını vurguladı. Türkiye’nin bölgesel bir protein tedarikçisi olma yolundaki gücüne değinen Üçer, damızlık, canlı üretim, yetiştirme, kesimhane ve satış-dağıtım zinciri dâhil olmak üzere sektörün doğrudan ve dolaylı olarak yaklaşık 2,5–3 milyon kişilik dev bir ekosistemi desteklediğini ifade etti.
TÜİK verileri ışığında Türkiye’deki sosyo-demografik dönüşüme işaret eden Üçer, son 10 yılda hane sayısının yüzde 24,5 artmasına karşın nüfus artışının yüzde 9,2’de kaldığını belirtti. Ortalama hane büyüklüğünün 3,64’ten 3,19’a gerilediğini aktaran Üçer, hane yapısındaki değişimi şöyle özetledi: Tek kişilik hanelerin oranı yüzde 14,4’ten yüzde 20,5’e yükseldi. Çocuklu çiftlerin oluşturduğu hanelerin oranı yüzde 44,8’den yüzde 37,5’e geriledi. Bu yapının gıda tercihlerini doğrudan etkilediğini vurgulayan Üçer, kemiksizleştirilmiş, porsiyonlanmış, pişirmeye hazır ve doğrudan tüketime uygun ürünlere olan talebin arttığını kaydetti. Şenpiliç’in Ar-Ge ve ürün geliştirme stratejilerini bu yeni dönemin pratiklik beklentilerine göre şekillendirdiğini belirtti.
BESLEYİCİ VE ERİŞİLEBİLİR PROTEİN KAYNAĞI
Tavuk etinin besinsel değerine değinen Faik Üçer, temel amino asitlerin tamamını içeren yapısıyla kaliteli bir protein kaynağı olduğunu ve erişilebilir fiyatıyla geniş kitlelere ulaştığını ifade etti. Ayrıca kanatlı sektörünün, bitkisel proteini hayvansal proteine dönüştürme verimliliğiyle sürdürülebilirlik açısından büyük bir avantaja sahip olduğunun altını çizdi.
Damızlık, yem, kuluçka, yetiştirme, kesimhane ve dağıtım süreçlerini kapsayan entegre üretim modelinin gıda güvenliği ve kalitedeki belirleyici unsur olduğunu vurgulayan Üçer, tavuk eti sektörünün Türkiye’nin gıda üretimi ve ihracat vizyonundaki stratejik konumunu koruyacağını belirtti.
Comments are closed.